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Gamba fresca arrocera

29,99 kg

La gamba tiene una carne exquisita

Precio producto
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Recetas para el producto

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Descripción

La gamba es un crustáceo decápodo macruro nadador perteneciente a la familia penaeidae. Tiene un abdomen desarrollado, débil caparazón y carne exquisita. Su morfología es muy parecida a la del langostino pero su tamaño es más pequeño y su color también es distinto. Es una especie que nace macho y a los 2-4 años se vuelve hembra.Vive en fondos arenoso, a una temperatura de 0 a 8ºC.

Las principales variedades comerciales: son la gamba blanca y la gamba roja del Mediterráneo; a nivel morfológico presentan rasgos diferenciales.

La gamba tiene un alto valor nutritivo y bajo contenido graso. El agua representa casi el 80% de su cuerpo, aporta gran cantidad de proteínas. El aporte mineral más significativo es de yodo.

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