Bogavante

29,99 kg

Piezas de 500 a 1.000 gramos aprox.

Este bogavante tiene un color más rojizo y menos azulado que el gallego. Su cabeza es más picuda, tiene las pinzas más grandes y la cola más ancha. Normalmente provienen de Canadá o el norte de Norteamérica.

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Descripción

El bogavante es un crustáceo marino que se caracteriza por tener dos grandes pinzas desiguales, una es más gruesa y la otra está más desarrollada y un cuerpo alargado. La pinza derecha tiene unos dientes romos que llegan incluso a triturar los caparazones de su presas; la pinza izquierda corta y desagarra los alimentos con unos dientes finos y afilados. De ahí que se comercialicen siempre con las pinzas atadas.

El cuerpo está dividido en dos partes diferenciadas: la cabeza y la cola, ambas cubiertas de caparazón. Tiene dos pares de espinas situadas detrás de los ojos, dos pinzas y cuatro pares de patas. El crecimiento se produce mediante sucesivas mudas de caparazón. La talla mínima de captura es 24 cm, es una especie protegida por su lento crecimiento. Este es el  motivo por el cual son tan cotizados. Se alimenta de pequeños peces, sepias,…

Habitan en fondos rocosos o zonas de acantilados, en aguas muy frías. Se captura con nasas utilizando cebada con peces.

Este bogavante tiene un color más rojizo y menos azulado que el gallego. Su cabeza es más picuda, tiene las pinzas más grandes y la cola más ancha. Normalmente provienen de Canadá o el norte de Norteamérica.

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