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Dorada con setas y piñones

Ingredientes: Filetes limpios de espina (no de piel) de 3 doradas medianas 400 g de setas frescas variadas de temporada  50 g de piñones 1 diente de ajo 2 cucharadas de perejil picado 1 guindilla roja (opcional) 100 ml de oporto o Pedro Ximenez 50 ml de vinagre de...

Dorada a la sal

Ingredientes: 2 doradas salvajes Sal gorda para cubrir enteras las doradas   Elaboración: Precalentamos el horno a 220º. Vamos a hacer una cama de sal para las doradas en una bandeja de horno. Cubrimos toda la base de la bandeja de sal. Ponemos encima de la cama las...

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