BACALAO TELLAGORRI

BACALAO TELLAGORRI

    Deliciosa y sencilla receta de bacalao desalao elaborada por Jose Ramón Espinosa en el Txoko del que es socio denominado «el cocinero feliz», sociedad gastronómica creada en Madrid por un grupo de buenos amigos aficionados a la cocina....
Cola de rape al horno

Cola de rape al horno

Deliciosa receta de cola de rape  al horno con almejas. Dificutad: Fácil. Tiempo de elaboración: 35 minutos. Ingredientes (4 personas): Rape Almejas Gulas Cebolla Sal Vino blanco Cayena en polvo Elaboración: Cortamos cebolla y la ponemos repartida en la fuente que...
Torrija de tomate con tartar de pescado

Torrija de tomate con tartar de pescado

Una receta diferente de tartar de pescado. Dificutad: Difícil. Tiempo de elaboración: 50 minutos. Ingredientes: Torrija de tomate Pan de brioche o de molde 1 kg de tomates pera o rama 4 huevos Aceite de oliva Sal Tartar de atún 500 gr de atún o bonito -2 aguacates 2...
Carpaccio de cigalas en vinagreta de mandarina

Carpaccio de cigalas en vinagreta de mandarina

Carpaccio de cigalas en vinagreta de mandarina. Dificutad: Media. Tiempo de elaboración: 30 minutos. Ingredientes (4 personas): 4 cigalas gordas Vinagreta 2 mandarinas 1 cdta. de miel 1 cdta. de vinagre de Módena 1 cdta. de Cilantro picado 1 pizca de Jengibre rallado...
Ceviche de corvina

Ceviche de corvina

Una receta de ceviche de corvina facilísima y muy apetecible sobre todo ahora que llega el verano. Dificutad: Muy fácil. Tiempo de elaboración: 15 minutos. Ingredientes (4 personas): corvina limpia sin piel 4 limas 2 limones 1 cebolla roja 2-3 ramitas de cilantro 1...
Trucha con jamón

Trucha con jamón

Trucha con jamón al horno. Dificutad: Muy fácil. Tiempo de elaboración: 5 minutos +  20 minutos de horno. Ingredientes (4 personas): 150 g de jamón ibérico loncheado 2 ramitas de perejil 1 Kilo de trucha asalmonada 3 cucharadas de aceite de oliva por lomo 1 diente de...

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